Juan de Mata nace en el condado de Provenza a mediados del siglo XII. Se cree, sostenido por una larga tradición primero oral, y luego escrita de la Orden trinitaria, que es oriundo de Faucon, y que cursa sus estudios en el Aix, junto a Marsella. Los estudios teológicos los realiza en el Estudio catedralicio de París, que se transformaría más tarde en la Universidad de la Sorbona. Allí consigue el título de maestro teólogo ejerciendo su magisterio entre 1190 y 1193 aproximadamente. Este dato nos sitúa cronológicamente en la vida de Juan de Mata, ya que para adquirir este título había que tener 35 años.